Presentazione | |
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La Sezione di Tecnologie Alimentari del Dipartimento di Biotecnologie Agrarie dell'Università degli Studi di Firenze, svolge attività di ricerca nei seguenti settori: | |
 | Innovazione di prodotto e di processo nelle produzioni alimentari |
| | Innovazione e qualità in enologia |
| | Scienza sensoriale e analisi delle preferenze nel consumo degli alimenti |
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Il Responsabile della sezione di Tecnologie Alimentari è il Prof. Bruno Zanoni | |